السلام عليكم احبائي، نقدم لكم شهيوة جديدة وغاية في اللذة
وبمقادير بسيطة .
هذه الوجبة تسمى باللهجة المغربية محينشات ، وباللغة العربية
خبز حلزوني محشو بانواع من الخضر ، وتبقى الحشوة اختيارية.
فلكل شخص حرية اختيارالحشوة وكذا الحجم والتوابل ، ولكن تبقى
الطريقة واحدة .
تابعوا معي اعزائي حتى الاخير كيفية عمل محينشات مغربية
ولا تنسوا دعمي بارائكم وتعاليقكم.
الحشوة
- فلفل
- شعرية صينية
- بصل
- زيتون مقطع
- علبة سمك الطونة
- قزبر وبقدونس
- ثوم
- ملح
- فلفل احمر
- فلفل اسود
- كمون
- زيت الزيتون
طريقة عمل الحشوة
نقوم بتقطيع الفلفل والبصل في اناء بطريقة صغيرة ،
نضيف لهم قليلا من زيت الزيتون ونضعهم فوق النار متوسطة
لكي يطبخوا قليلا.
ناخذ ماء ساخن ونضع فيه الشعرية الصينية لكي ترتخي،
من بعد ما اكتملت الخضر بالطهي ، نضيف التوابل كلها
ونحركها جيدا ثم نضيف باقي المكونات من قزبر ومقدونس
وزيتون مقطع وكذا علبة سمك التونة.
نضع الشعرية الصينية فوق باقي المقادير ونمزجهم جميعا.
عجين الحشوة
500 غ دقيق ـ ملح ـ ملعقة سكر ـ ماء بارد لجمع العجين ـ زبدة للتوريق
زيت ـ نشا .
في اناء نضع الدقيق ثم الملح والسكر ونضيف الماء شيئا فشيئا ،
حتى نحصل على عجين رطب وندلكه جيدا ونعمل منه كويرات
متوسطة الحجم تدهن بالزيت وتغطى قليلا .
بعد ذلك نطلق العجين على شكل مستطيل وندهنها بالزبدة
ونرش عليها النشا .
في جنب العجين نضع الحشوة ونبدا بلي العجين على شكل
حلزوني حتى ننتهي من كل الكمية .
في الاخير ندهن العجين بالزبدة وندخلها للفرن على درجة حرارة 180٥ .
الطريقة كاملة بالفيديو