حريرة مغربية
في كل دولة من بقاع العالم هنالك اطباق شعبية تخصها،
وتحضى كل منها بموروث اجدادها.
اما بالنسبة للدولة المغربية فتعتبر الشوربة او الحريرة المغربية من
الاكلات المهمة والرئيسية داخل البلاد.
حيت تعتبر الحريرة داخل القائمة الاساسية للطبخ المغربي،
وبالخصوص وبشكل كبير في شهر رمضان الكريم ،لاعتبارها وجبة كاملة
ومحبوبة .
وماتحتويه من مواد وخضر لا تعد وكذاما تحتويه على كثير من الفوائد
الصحية كالسعرات الحرارية وغيرها حسب موقع اكلات شهية، في هذه التدوينة
سنتعرف على مقادير وكيفية تحضير الحريرة الشعبية المغربية.
المقادير
- حمص
- 4 ملاعق دقيق ابيض
- قزبر وبقدونس وكرافس
- بصلة
- عدس
- ارز
- رشة ملح
- قليل فلفل اسود
- 2 ملاعق صغار خرقوم
- ملون
- 2 ملاعق زنجبيل
- 2ملاعق طماطم مركزة
- 4 طماطم
- ربع كاس زيت
طريقة التحضير
نقوم بطحن القزبر والكرافس والبقدونس مع البصل وقليل من الماء.
وهي تكون طريقة سريعة ،
نضعهم في طنجرة الضغط ثم نضيف باقي المقاديرونضعها فوق النار ،
ما عداالطماطم والدقيق نضعهم في الخلاط ونمزجهم مع الطماطم المركزة والماء،
ثم نصفيهم ونضعهم في طنجرة الحريرة وهذه طريقة سهلة وسريعة.
من بعد هذه المراحل كلها ، نترك الحريرة حتى تغلى جيدا ،
ونكون قد اتممنا طبخها .